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ダージリン最古の茶園の伝統技術で作られた秋摘み茶

ダージリンは、ヒマラヤ山麓の昼夜の温度差が激しい高地という環境で、豊潤な味と香りを育み世界３大銘茶に数えられる紅茶です。
そのダージリンにある最古の茶園の伝統技術で作られた秋摘みの茶が届きました。

１８５９年ダージリンに設立されたマカイバリ茶園は、ダージリンで最も長い伝統を誇る茶園です。
自然に溢れたマカイバリ茶園は、有機農法を更にすすめたバイオダイナミック農法を取り入れています。
バイオダイナミック農法は、自然や動物と共生しながら、１００％牛糞など天然の堆肥などを使い、天体の流れから最も適した時期に、種まきや茶摘みを行い生命力がある農作物を作る自然の力を取り入れた農法です。
３０年以上にわたって、農薬や化学肥料を一切使わずに取り組んだ結果、約７００ヘクタールもある敷地の３分の２が原生林のまま残され様々な動物が野生のまま生息し、茶畑では多種多様な木々や虫が共存しているそうです。

そのマカイバリ茶園で、９月～１０月。年の最後に収穫される紅茶がオータムナル・フラッシュ（秋摘み茶）です。
その特徴は、一年で最も水色が濃く、まろやかな甘味が強いこと。

特別に限られた茶畑の一芯二葉（最上部の新芽とその下の２枚の葉）を手摘みされた茶葉がヴィンテージ。
ローリング、発酵、火入れなど、マカイバリ茶園独自の伝統的技術を用いて、手間暇かけて造られます。
紅茶の色は一年で最も深く、一年のうちで、もっとも熟成されたその深い味わいとまろやかな甘味、いつまでも残る余韻に指名買いが後を絶ちません。

販売が終了すれば、また来年のお楽しみ。
その一点だけご了承ください。