ずっと使いたいモノ、置いてます。

顔の見えるコーヒー

地理的に日本のほぼ真裏に位置するブラジル。
そんな遠くにある国で、素敵なコーヒー作りをしている人たちがいます。
ブラジルにあるジョアキン農園は、自然の森林を残しながらジョアキンさん一家が経営する家庭的な農園です。
１９８７年より農薬を使わない無農薬農法に切り替え、農場で堆肥づくりも行いながら良質なコーヒー豆を生産しています。
ジョアキン農園のコーヒーは、とろりとして濃厚で深い味わい。
くせになる味です。

ジョアキン農園では、基本となる土作りを大切にしていてその元になる堆肥は、牛糞、さとうきび、コーヒーの豆がら、豆がら、とうもろこし、みかんの皮で自家製コンポストによって作っています。
この原料は、何を食べているかわからない糞を使うのはよくないとの考えから、すべて農園内で手に入るものだけを使っています。
堆肥場では、手に取るとサラサラな感触になるまで５ヶ月かけて作ります。
そうやって出来た堆肥とジョアキン農園で働く人たちの愛情で、安心でおいしいコーヒー豆がつくられます。

最近、農園主であるジョアキンさんは体調を崩しましたが、長女ファビアナさんに受け継がれこの先もずっと素晴らしいコーヒーを日本に届けてくれることと思います。

誰がどのように作ったか分からないものより、やっぱり顔の見えるコーヒーを飲みたいものですね。