フェアトレードチョコレート　カカオチップ／地球食｜“ずっと”な商品を集めたセレクトショップ

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地球食

フェアトレードチョコレート　カカオチップ

幸せのつまった大人なチョコレート

[ 商品詳細 ]
■原材料：砂糖、カカオマス、ココアバター、
　　　　　バターオイル、カカオニブ、バニラ
■内容量：100ｇ
■原料生産国
　カカオ：ドミニカ共和国、ペルー
　砂糖：パラグアイ、コスタリカ
[ 保存方法 ]
直射日光、高温多湿を避けて下さい。

■ブランド紹介

地球食

地球食は、仕事作りと公正な貿易で南の国の生産者の仕事創りと生活の自立を応援しようと、発展途上国との対等な関係作りと継続的な仕事作りを目指して始まったフェアトレード団体、「第3世界ショップ」によって1986年5月に立ち上げられました。
持続可能な社会を志向する人々を繋ぎながら、豊かな生活文化を作り出す品々を地球食と名づけ、世界中の様々な地域の食生活を紹介しています。食べる人は食材を適切に選ぶことができるように、作る人は持続可能な農業ができるように、そして地球を健康に維持するための循環型の農業ができるようにという思いで、人と地域と地球をつなぐ「地球食」の情報と商品を提案し続けているのです。
また「地球食」は、国内で生産されない、もしくは国内産ではまかないきれない農産物だけを輸入して、日本の農業を守り、国産品と共存していけるよう配慮しています。
→地球食取り扱い商品

チョコレートは、その存在だけで幸せです。
でも、もっと幸せな気持ちになれるチョコレートがあるとしたら。

スイスで作られたこのチョコレートは、幸せになれる背景を幾つも持っています。
原料は、全て「フェアトレード」と呼ばれる公平な取引で扱われたものです。
フェアトレードとは、横柄で低価格な大量発注の商品取引から産地を守るため、途上国などに対し、ただ資金的援助をするのではなく、その国の生産者に対して自らの力で持続的な生活が出来るように、適正な価格で商品取引をすることです。

例えばカカオは、ドミニカ共和国の小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されています。
それ以外にも、専門家を招き、有機栽培のワークショップを行うなど品質向上に努め、零細農家の営農改善に役立っています。
砂糖は、パラグアイ。
こちらも、小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料とした砂糖を使っています。
ここで作られたサトウキビは、カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、甘い蜜の香りがします。
このチョコレートは、その他の素材もオーガニックで作られており、スイスの有機認証機関の認定を受けています。

といっても、チョコレートに求められている「美味しさ」がなければどんなに良い商品でも評価はされません。
このチョコレートは、素材本来のおいしさを追求するため、乳化剤を使用せず、あまり見かけなくなった「コンチング」と呼ばれる練り上げ工程に最大72時間もかけて作られます。
「コンチング」から生まれる素材のコクと滑らかな風味は、食べてみないとわかりません。

今回、ご紹介するのはカカオチップ。
ビターチョコレートに細かく砕いたカカオを混ぜ込んでいて、ひとかけら口にするごとに香ばしい風味が漂います。

フェアトレード、オーガニック、美味しさと３つの幸せが詰まったチョコレート。
幸せ太りにだけは、ご注意を。