抹茶はうちでは普通のお茶

私の家の場合、最近はお点前も気にせず、ケトルで沸かしたお湯でさっと点てたら、煎茶や麦茶と並ぶお茶のひとつとして、朝のコーヒー感覚で飲みたい人がそれぞれ飲んでいます。

点て方はゆるく

我が家の抹茶は、かなり自由です。ティースプーンで目分量すくって、抹茶をふるうのも、ダマが気になる日だけ。茶筅は使い終わったら、水でさっと洗って、茶筅直しにのせておきます。

ひとつだけ大事にしているのが、抹茶とお湯の量。慣れるまでは一度きちんと量っておくと、自分の好きな濃さがわかって、失敗しにくくなりました。

基本の点て方（1杯分）

はじめに、碗にお湯を入れて温め、茶筅の穂先もお湯にひたしてなじませておきます。

1

抹茶を入れる碗のお湯を捨てて水けをふき、抹茶を約2g（茶杓で2杯ほど）入れます。

2

お湯を注ぐ沸かしたお湯を少し冷まして、60mlほど注ぎます。湧き立ての熱湯すぎない80℃くらいが目安。

3

茶筅で点てる最初はゆっくり混ぜて、抹茶とお湯をなじませます。そのあと手首をリズムよく前後に動かして、表面がきめ細かい泡でおおわれるまで点てます。

4

茶筅を引き上げる最後に、茶筅をゆっくり真上に引き上げたら完成です。

好きな濃さがつかめてきたら、あとはお好みで気分で濃さを変えてくださいね。

抹茶を気軽に楽しむ理由

気軽に飲みたいと思った理由は、おそらく多くの方と同じく、抹茶の味が好きだったことから。道具のある実家を離れてからは、自分だけで飲むものだから混ざればいいよね？という気持ちで泡立て器を使ったこともありました。（笑）そんなときに改めて抹茶碗と茶筅でお茶を点てると、道具で当然味わいは全く違うなと実感するものでした。

海外でも、抹茶をラテにしたり、朝の一杯にしたりと楽しむ人が増えているそうで、SNSでよく見かけるようになりました。日本でも、もっと気軽に点てる人が増えたらいいな、という思いで、今回の特集をつくりました。

はじめるならこのセットから

気軽に点てはじめられるように、ZUTTOでは抹茶道具をセットにしてご用意しています。どちらも〈ha'〉の器が入ったセットです。

茶筅は、抹茶専用だからこそ、あまり使わない方は「本当にいる？」と思うかもしれませんが、意外と寿命が長いものです。実家の茶筅は、祖母が昔買ったものを愛用しています。新品と比べるともちろん愛用してきた年月は感じますがまだまだ現役。スプーンや泡立て器で代用している方でも、実際ちゃんとしたものを使ってみるとやっぱり違うと感じられるはずです。茶筅で点てたものは口当たりがなめらかに感じています。

お抹茶一式（抹茶碗）

セット内容：抹茶碗〈ha'〉、茶筅、茶筅直し

まずは一人で飲むためのセット。小ぶりで薄く手に収まるサイズ。朝の支度の合間に、洗い物少なく点てられます。

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お抹茶一式（湯呑2客）

セット内容：注ぎ口付抹茶碗・湯呑2客〈ha'〉、小棗、白竹 茶杓、茶筅、茶筅直し

二人で飲むならこちら。点てたあと湯呑に分けられるので、家族や友人とゆっくりと。注ぎ口付きの碗は抹茶ラテも注ぎやすいです。

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スタッフのお気に入りレシピ

点てて飲むだけでなく、冷たくしたり、ミルクと合わせたりもしています。

抹茶ボトル

マイボトルに入れて振るだけの冷たい抹茶です。後味がすっきりしていて、ごくごく飲めるので、体を動かしたあとや、お風呂上がりによく作ります。

材料（1人分）抹茶 1.5g（ティースプーン1杯）／氷 お好みで／水 80ml

1ボトルに抹茶を入れ、氷をお好みで加えます。

2水を注いでふたをし、よく振ります。

抹茶ミルク

王道アレンジ。苦め・甘めと好みの味にできることとコスパがいい点で、市販やお店でより飲む機会が多くなりました。

材料（1人分）抹茶 2〜3g（ティースプーン1〜2杯）／ぬるま湯 40ml／ミルク 120ml／氷 たっぷり／ガムシロップか砂糖 お好みで

1ぬるま湯で抹茶を溶かします。

2グラスに氷とミルク、お好みでガムシロップなどを入れます。

3溶かした抹茶を、氷の上から注ぎます。2層にするには、とにかくゆっくり注ぐのがコツ。

抹茶バニラアフォガード

バニラアイスに濃茶をとろり。濃茶は泡を立てずに練るようにつくる抹茶で、抹茶味アイスを買うより旨味と苦味がしっかりと出るので、一度は試していただきたいアレンジです。

濃茶（1人分）抹茶（濃茶用）約4g（茶杓で3〜4杯、小さじなら2杯）／お湯（約80℃）30〜40mlそのほかバニラアイス 好きな量

濃茶をつくる

1抹茶を茶こしでふるい、碗に入れます。ここはひと手間ですが、量が多いとダマになりやすいので注意。

2お湯をまず半分ほど注ぎます。

3茶筅の穂先を碗の底につけたまま、ゆっくり練ります。泡は立てず、ダマがなくなってなめらかになるまで。

4残りのお湯を少しずつ足してお好みの濃さに仕上げます。

仕上げる

1器にバニラアイスを盛ります。

2練りたての濃茶を、上からかけます。