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岩鋳(いわちゅう)

すき焼き鍋 南部ツル付26

すき焼きだけに非ず

南部鉄器の伝統を生かしながら、使いやすさにこだわったキッチンウェアシリーズ。すき焼き鍋は、その名の通りすき焼きにもお使いいただけますが、餃子や、鉄の蓄熱性を活かした煮込み料理にも応用可能な万能鍋です。10年、20年と使い続けられる岩鋳(いわちゅう)の製品をご紹介します。

ホットプレートのように

料亭を思わせるような趣のあるすき焼き鍋。蓄熱性が高いので一度温度が上がれば材料を継ぎ足しても温度が大きく下がることがなく、味もしっかり染み込むため、鍋物のときには最適。他にも蓄熱性を活かした煮込みハンバーグや、家族で鍋を囲んでカリッと焼けた餃子、おやつにホットケーキと、適度な深さが幅広い料理で活躍してくれます。IHでもお使いいただける点も使いやすく、ホットプレートのように気兼ねなく使える調理器具です。

鋳物でできたフライパンや鍋は、保温性が高く温度にムラができにくいため、食材のうま味を最大限引き出してくれます。さらに不足しがちな鉄分の補給にも役立つため、健康面から見ても嬉しい限り。使い始めは油慣らしが必要ですが、使い続けていくと油が染みわたり焦げつきにくくなるため、どんどん使い勝手が良くなり、大切に使い続けたくなります。

技術光る、伝統工芸品

岩手県の伝統工芸品「南部鉄器」。17世紀中頃、南部(盛岡)藩主が京都から盛岡に釜師を招き、茶の湯釜をつくらせたのが始まりと言われています。デザイン、鋳型の製作・組み立てから紋様捺し、着色といった工程のほとんどが手作業で、鉄瓶を作る際の焼成技術は保存指定も受けたもの。岩鋳(いわちゅう)の製品には、その品質保証のために岩鋳の名が刻まれています。

また岩鋳(いわちゅう)は、カラフルな鉄器づくりでヨーロッパの紅茶市場に鉄器を広げたメーカーとしても名高く、技術力の高さは国内外問わず折り紙付き。日本との水質の違いを考慮した上で素材づくりを行っており、海外では急須やポットではなく「IWACHUください」なんて言われるほど、知名度の高いメーカーです。

南部鉄器の未来を創る

明治35年創業、南部鉄器メーカーの老舗。創業者・岩清水末吉の父はくし職人でしたが、南部鉄器の魅力に惹かれた末吉は南部鉄器職人のもとへ弟子入りし、4年の修行を終え市内で創業しました。

岩鋳(いわちゅう)は、業界でも国内でも有数の大型工場を持ち、現代の生活に馴染む鉄瓶や鉄器から、伝統を受け継ぐ手作りの南部鉄瓶まで多岐に渡る製品を製造。工場は鉄瓶を製造する仙北工場、キッチンウェアを製造する飯岡工場の二つを持っており、岩手で唯一、デザインから販売までの一貫生産体制を持っています。仙北は釜師たちの職人技を間近に見られるようになっており、製品を揃えたギャラリーも展開。後世に南部鉄器を伝えていくことにも力を入れています。

すき焼き鍋 南部ツル付26
   

 

  • すき焼き鍋 南部ツル付26
  • 上から見た様子
  • 持ち手は寝かせることも出来ます
  • アップ
  • 老舗南部鉄器メーカーの製品
  • すき焼き以外にも、餃子や煮込み料理にもおすすめ
  • 使用イメージ
  • 箱
サイズ 直径約27×高さ約5(cm) ※取手含まず
重量 約2612g
素材 鋳鉄製(シリコン焼付塗装)
生産国 日本
箱有無
対応機器 電子レンジ:☓、食器洗浄機:☓、オーブン:◯、直火:◯、IH:◯
※IHで使用する場合は、とろ火→弱火→中火と順々に温度を上げてご使用ください。

商品特徴

  • ◇すき焼きの他、餃子を焼いたり、煮込み料理に使ったり、チヂミやホットケーキを作ったりと、ホットプレートのような使い方が可能です。
    ◇使うだけで手軽に鉄分補給が出来る鋳鉄製鍋です。

お手入れについて

  • ◇使い始めは、本体をお湯でよく洗い、軽く空焚きをして水分を蒸発させます。その後、食用油を塗って野菜屑などを炒め、油を十分馴染ませてからお使いください。
    ◇使い続けるうちに油が馴染み、焦げ付きにくくなります。
    ◇使用後は、料理が冷たくなる前に他の容器に移し、水分を蒸発させてから仕舞ってください。焦げ付きはお湯に浸しておくと取り易くなります。
    ◇錆びが出た場合は、汚れを拭いた後、鍋を熱してサラダ油などを塗ってください。

注意事項

  • ◇本体・持ち手などの部分は使用中非常に高温となり、火傷をする恐れがありますので、必ず鍋つかみ等をお使いになり、直接手で触れないようにしてください。
    ◇急冷や落としたりしないでください。割れやヒビの原因になります。
    ◇本製品にはサビ止めのため、焼付塗装を施してありますので、金属製のへらや金属製のたわし等の加工面に傷をつける恐れのあるものはお使いにならないでください。

内面が錆びてしまった場合

  • 鉄サビは身体に害はありませんが、気になる場合はたわしで擦り落としてください。その後、食用油を塗って野菜屑などを炒め、油を十分馴染ませてからお使いください。油量は満水容量の3分の1程度でご使用ください。

ブランド紹介

岩鋳(いわちゅう)

岩鋳(いわちゅう)

明治35年創業・南部鉄器の老舗メーカー、岩鋳(いわちゅう)。創業者の岩清水末吉の父は、くし職人でしたが南部鉄器の魅力に惹かれた末吉は南部鉄器職人のもとへ弟子入り。業界でも腕の立つ技術者として知られる、4年の修行を終えた末吉は市内で創業しました。
戦争で製造中止になるなどの苦境を乗り越え、今では業界国内でも有数の大型工場を持ち、現代の暮らしに馴染む鉄瓶や鉄器から、約400年の伝統を受け継ぐ手作りの南部鉄瓶まで多岐に渡る製品を製造を手掛けています。また海外向け製品も積極的に取り組んでおり、カラフルな鉄器が人気を呼び、ヨーロッパでは「IWACHU」が鉄瓶(ティーポット)の代名詞にもなっているほど。国内外に南部鉄器の良さを広めるトップメーカーです。

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すき焼き鍋 南部ツル付26

すき焼き鍋 南部ツル付26

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¥8,800(税込)

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