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庖丁工房タダフサ

万能125mm(ペティ)

小回りの効く存在

本当に良い日用品は、手に取るだけでそうと分かるもの。庖丁工房タダフサの庖丁も、シンプルでありながら使い手の暮らしにしっくりと馴染み、ずっと使えるよう工夫がなされてます。

こだわりの逸品

庖丁の命である「刃」は鋼(はがね)が良いとされていますが、鋼は扱いが難しく少し手入れを怠るとすぐに錆びてしまうので、庖丁工房タダフサの庖丁は、表面にステンレス、裏面にSLD鋼を用いることで、錆びにくく良く切れるという工夫がなされています。庖丁の柄には栗材(鉄道の枕木に使用されるほど、硬くて、腐りにくい材質。)の「抗菌炭化木」を使用。「抗菌炭化木」とは、木を炭の一歩手前の状態にまで燻したもの。この木には水分や栄養がほとんどなく菌が繁殖できないため、いつも衛生的に使えるのです。

こちらは125mmの万能包丁。「ペティ」とは小さいと言う意味で、ジャガイモや人参の面取り、野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば簡単に出来ます。小回りの効く万能庖丁は、基本の庖丁は既に持っているという方にもぴったりです。

温故知新の心得

昭和23年に、鍛冶の町・新潟県三条市で誕生した庖丁工房タダフサ。創業当初は漁業用刃物を手がけていましたが、その後、家庭用刃物・本職用刃物・などを製造するようになり、現在に至っています。座右の銘は「温故知新」だという庖丁工房タダフサは、今までの包丁における、専門的で種類が多く分かりにくいことや、家庭で使いたくなるような魅力的な包丁が少ないことを解決したブランドと言えます。

(工房の心得)
・三条の鍛冶の技を後世に伝承し、存続させ続ける事
・三条が庖丁の産地として存続し、規模を維持し続けることにより地元地域の雇用を生み出す事
・温故知新の心。変化を恐れずに変えていくべき所は変え、残すべき所は残す事
・誇りを持って物づくりに取り組む事
・三条の子供たちの憧れとなるべき仕事にする事

庖丁工房タダフサの庖丁は素敵なギフトパッケージ入れてお届け。長く愛用出来るキッチンツールは贈り物にもぴったり。使うほどに手に馴染み、台所の大切な一員になること間違いなしの逸品なのです。

こちらの商品はメーカーにて長期欠品となっており、次回入荷は2020年頃を予定しております。ご迷惑をお掛けし誠に申し訳ございません。

万能125mm(ペティ)
   

 

  • 万能125mm(ペティ)
  • 野菜の飾り切り、面取りなど細工に適した万能125mm(ペティ)
  • 庖丁の柄には栗材の「抗菌炭化木」を使用
  • シンプルで美しいタダフサの庖丁
  • 使用イメージ
  • 使用イメージ
  • パッケージ
  • 箱
サイズ 刃渡約12.5(cm)
箱サイズ 幅約28×奥行8.5×高さ2.5(cm)
重量(箱含む) 約150g
素材 刃:SLD鋼・ステンレス
柄:抗菌炭化木(栗)
原産国 日本
箱有無

商品特徴

  • ◇「ペティ」とは小さいと言う意味で、ジャガイモや人参の面取り、野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば簡単に出来ます。

使用方法・注意事項

  • ◇ご使用前:刃部全体を食器用中性洗剤を使って、柔らかいスポンジ等で十分に洗い、すすいでください。その後乾いた布で水分をしっかり吹いてください。
    ◇ご使用後:ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れを良く洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納して下さい。漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れを良く洗い落としてください。
    ◇食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
    ◇初めは切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。3か月に1回は砥石で研いで下さい。

修理について

  • メーカーでは、研ぎ直しをして末永くお使い頂けるように、取扱説明書と一緒に庖丁問診表を製品につけています。研ぎ直しの際に必要となりますので、失くさずに保管下さい。

ブランド紹介

庖丁工房タダフサ

庖丁工房タダフサ

鍛冶の町・新潟県三条市で誕生したブランド。座右の銘は「温故知新」だという庖丁工房タダフサは、今までの庖丁における、専門的で種類が多く分かりにくいことや、家庭で使いたくなるような魅力的な庖丁が少ないことを解決したブランドと言えます。創業当初は漁業用刃物を手がけていましたが、その後、家庭用刃物・本職用刃物・などを製造するようになり、現在に至っています。パンの切り口が滑らかになるパン切り庖丁や日常使いにぴったりな万能庖丁など、親しみやすいラインナップと丁寧なものづくりが特徴で、長く愛用出来る庖丁を作り、三条の鍛冶の技を後世に伝承し、存続させ続けること。庖丁工房タダフサは1本1本の庖丁にそんな願いを込めたものづくりを行っています。

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万能125mm(ペティ)

万能125mm(ペティ)

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