NAKAMURA DOUKI - 卵焼き用 日本の伝統的な銅製フライパン

銅製のフライパンを使ったことはありますか?ステンレスや鉄、アルミニウム、フッ素樹脂加工など、私たちが普段使うフライパンの素材はさまざまですが、銅には他の素材にはない特別な魅力があります。

銅製フライパンの最大の特徴は、その優れた熱伝導性です。弱火でも、フライパンを火にかけた瞬間からすぐに、そして均一に熱が伝わります。この均一な加熱は、多くの料理においてとても大切な要素です。銅のフライパンなら、肉や卵、野菜もすばやく火が通ります。

さらに、銅には抗菌効果もあります。これは、金属自体が微生物の繁殖を抑え、清潔な状態を保つ性質のことです。だからこそ銅は下水道の配管にも使われていますし、銅製の花瓶に花を生けると、花が長持ちするといわれています。

長く使える NAKAMURA DOUKI の銅製フライパン

今回ご紹介するNAKAMURA DOUKIは、東京で創業した銅製調理器具のメーカーです。中でも卵焼き用のフライパンは、多くの方に愛用されている人気の商品です。

卵焼き器とは、卵焼きを作るための四角いフライパンのことです。卵焼きは薄く重ねた卵を巻いて作る、日本の食卓に欠かせない定番のおかずで、焦がさずに薄く仕上げることがポイントです。この工程には巻く技術が必要ですが、NAKAMURA DOUKIの銅製卵焼き器を使えば、簡単に作ることができます。

NAKAMURAの卵焼き器はコンパクトで軽量なので、女性でも無理なく扱うことができます。表面はスズでコーティングされており、フライパン本体を保護しています。

フライパンを慣らす

卵焼き器を使う前に、油と弱火で慣らしておく必要があります。以下がその手順です。

1. フライパンの半分ほどの高さまで油を入れ、弱火にかけます。

2. 4~5分ほどそのままにします。火加減には目を離さないようご注意ください。

3. 火からおろし、油を取り除きます。冷めるまで待ってから、表面をキッチンペーパーで拭き取ります。

卵焼きを作る

少量の油を使い、弱火でフライパンを慣らしたあと、味付けした卵液をフライパンに流し入れます。そして卵の層を重ねながら、繰り返し巻いていきます。

使用後のお手入れ

- 卵焼き器を使い終わったら、柔らかいスポンジとお湯でしっかりと洗ってください。食器用洗剤の使用はおすすめしません。

- フライパンをすすいだ後は、柔らかい布で拭き取り、弱火に30秒ほどかけてください。これにより、残った水分を取り除くことができます。

- 風通しの良い場所で保管してください。